Irland hat zahlreiche Getränkespezialitäten zu bieten. Die grüne Insel ist vor allem bekannt für das Guinness und Irish-Single-Malt-Whiskey. Wie in anderen Ländern Großbritanniens auch, trinkt man in Irland sehr gerne Tee. Zum Essen trinkt man untergäriges Bier (Lager-Bier) oder auch Mineralwasser. Abends werden in den Pubs vor allem Guinness getrunken. Die dunkle Biersorte hat auf der Insel eine lange Tradition. Guinness ist in Irland ein Nationalgut und blickt auf eine 250-jährige Geschichte zurück. Im Jahr 1759 gründete Arthur Guinness die Guinness-Brauerei in Dublin. Irisches Guinness hat auch in England und den USA eine sehr große Anhängerschaft. Heute wird Guinness-Bier von rund 35 Brauereien in der Welt hergestellt. Guinness steht als Inbegriff der irischen Lebensart und hatte selbst in der Wirtschaftskrise 2008/09 kaum Absatzeinbußen zu verzeichnen gehabt. Um die Marke Guinness und der Familie ranken sich in Irland viele Mythen. Durch viele gewaltsame Unfälle in der Familie wurden zum Beispiel Fluch-Geschichten ins Leben gerufen. Die legendäre Guinness-Brauerei gehört heute zum internationalen Getränkekonzern Diageo in London. Auch die irische Biersorte Kilkenny ist in Irland überaus beliebt. Kilkenny gehört zur Biersorte Red Ale/Rousse mit 5 Prozentvolumen. Das braun-rötliche Bier ist als Kneipenbier auch in Deutschland beliebt und ist unter anderem durch die typische Schaumkrone vom Guinness-Bier zu unterscheiden. Das Bier ist geschmacklich etwas milder als Guinness.
Beliebt ist in den Pubs auch der irische Whiskey oder der schottische Scotch. Gerade die Whiskey-Herstellung hat in Irland eine lange Tradition. In Irland sind vor allem auch Single-Malt-Whiskeys beliebt. Die älteste Brennerei für irischen Whiskey ist Old Bushmills in Nordirland. Bushmills Original ist die Hausmarke der Whiskeybrennerei und eine Verschnitt-Mischung, unter anderem aus irischem Single-Malt. Die Pubs gehören in Irland zur nationalen Identität und man findet selbst in kleineren Dörfern urige Pubs. In den Pubs verkehren alle sozialen Milieus und es wird sehr oft auch Livemusik gespielt. Pubs sind bei viele Iren das zweite Wohnzimmer, wo über alle möglichen Themen gesprochen wird. In den meisten Pubs holt man sich die Getränke an der Bar und verweilt dann in den Lounges. In der Regel bezahlt man gleich und lädt auch befreundete Runden ein. Die meisten Pubs haben bis 23.30 geöffnet oder an Samstagen auch bis 0:30. In den Pubs trinkt man neben Bier und Whiskey auch den Apfelwein Cidre. Eine bekannte Marke des Apfelweins ist zum Beispiel Bulmers Original Irish Cider. Beliebt ist natürlich auch der Iris Coffee, der aus Kaffee, Sahne und Whiskey besteht. Ein Longdrink, der gerne in Irlands Pubs getrunken wird, ist zum Beispiel Gin Tonic. Gin Tonic kam wahrscheinlich aus England auf die Insel.