Die weiße Rebsorte Sauvignon Blanc ist ein der ältesten französischen Rebsorten, die vor allem entlang des Loire-Tals im Südwesten Frankreichs angebaut wird. Französische Weinanbaugebiete der Rebsorte sind unter anderem auch die Weinanbauregion Bordeaux und die Region um Sancerre. Auch in anderen europäischen Ländern wie Italien, Spanien und einigen südosteuropäischen Ländern wie Kroatien wird die Rebsorte kultiviert. In Deutschland spielt Sauvignon Blanc bisher keine nennenswerte Rolle im Weinanbau, allerdings liegt die Rebsorte seit Jahren im Trend und es gibt inzwischen rund 400 Erzeuger, die die französische Rebsorte anbieten. In Deutschland gibt es heute rund 300 ha mit der Rebsorte, vor allem in den großen Weinanbaugebieten der Pfalz, Rheinhessen und Baden. Im Nachbarland Österreich wird vor allem in der Steiermark Sauvignon Blanc angebaut, wo man die Rebsorte noch Muskat-Sylvaner nennt. Sauvignon Blanc wird heute zu den edelsten Rebsorten der Welt gezählt. Nach Erbforschungen entstand der bekannte Cabernet Sauvignon aus der natürlichen Kreuzung von Sauvignon Blanc und der roten Rebsorte Cabernet Franc. Die Edelrebe hat ihren Weg über die Grenzen hinaus in Länder wie Australien, Neuseeland, den USA oder Südafrika angetreten. In Neuseeland gilt Sauvignon Blanc inzwischen als Modewein und wird zum Beispiel auf der Südinsel im Weinanbaugebiet Marlborough kultiviert. Sehr gute und eigenwillige Weine, die in Holzfässer ausgebaut werden, kommen unter anderem aus Kalifornien, wo den Wein Blanc Fume nennt. Hier setzt man vor allem auf sehr fruchtig-tropische Geschmacksrichtungen.
Sehr guter Sauvignon Blanc kommt unter anderem auch aus dem Norden Italiens aus Regionen wie Südtirol. Neben Chardonnay ist Sauvignon Blanc heute die führende internationale weiße Rebsorte. Deutscher Sauvignon Blanc hat es in den letzten Jahren vermehrt geschafft bei den Spitzenweinen zu Punkten. Sauvignon Blanc ist vor allem bekannt für den fruchtigen Geschmack und den kräftigen Aromen nach Johannis- und Stachelbeeren, Kräutern und Gras. Diese Aromen sind vor allem bei sortenreinen Weinen sehr prägend. Edelsüße Weine kommen zum Beispiel aus den französischen Regionen um Barsac oder Sauternes, südöstlich von Bordeaux. Hervorragende Weißweine mit Sauvignon Blanc findet man in vielen Weinanbauregionen der Loire, zum Beispiel aus der Region Sancerre mit der berühmten Appellation Pouilly Fumé. Ein bekanntes Weinanbaugebiet an der Loire ist unter anderem das Weinbaugebiet Quincy oder das Weinbaugebiet Reuilly. AOC-Weine kommen unter anderem aus den Weinanbaugebieten Bergerac, nahe der gleichnamigen französischen Stadt, oder aus dem Weinanbaugebiet Côtes de Duras in der französischen Weinbauregion Sud-Ouest.