Syrah ist eine rote Edelrebe, die nach DNA-Untersuchungen der University of Carlifornia ursprünglich aus dem Rhone-Tal kommt. Es handelt sich um eine Kreuzung der roten Rebsorte Dureza, die aus der südfranzösischen Region Ardèche kommt, und der weißen Rebsorte Mondeuse Blanche, die in der Region der Savoyen beheimatet ist. Syrah ist in Australien, den USA, Kanada und Südafrika unter dem Namen Shiraz bekannt und wird unter dem Namen auch international vermarktet. Die rote Rebsorte wird als Edelrebe in der internationalen Weinwelt gehandelt. Syrah oder Shiraz ist eine spätaustreibende Rebsorte, die vor allem gegen Kälte und nasse Witterungen in der Blütezeit empfindlich ist. Auf Grund der hohen Empfänglichkeit gegen veränderte Witterungsbedingungen gilt die Rebsorte im Anbau als sehr problematisch. Auf Grund der klimatischen Problematiken und möglichen Ernteausfällen gingen die Anbauflächen in Frankreich kontinuierlich zurück. In den letzten Jahren hat die Rebsorte eine Renaissance im Anbau in Frankreich erlebt, da man mit den Weinen recht hohe Marktpreise erzielen kann. In Frankreich wird Syrah vor allem in der ursprünglichen Heimatregion des Rhone-Tals angebaut. In Südfrankreich gibt es einige Verschnittweine mit der Rebsorte. Im Weltmarkt sind neben den französischen Syrah-Weinen, die auch als Cuvées gehandelt werden, vor allem australische Shiraz gefragt. Syrah und Shiraz zeichnen sich vor allem durch das Johannisbeer-Aroma aus und haben einen sehr hohen Tanningehalt sowie eine dunkelrote Farbgebung.
Neben Frankreich findet man in Australien die größten Rebflächen der Rebsorte, die hier eine lange Tradition im Weinanbau hat. Die Rebsorte wird in Australien seit 1830 kultiviert. Aus Australien kommen sehr gute sortenreine Shiraz und auch Verschnittweine. Traditionell wird Shiraz in Australien mit Cabernet Sauvignon verschnitten. Auf Grund der klimatischen Bedingungen findet der Weinanbau in Australien fast nur im Süden des Kontinents statt, zum Beispiel in New South Wales oder Victoria. Shiraz führt in Australien bei den Weinanbauflächen vor Chardonnay und Cabernet Sauvignon. Heute ist Australien der sechsgrößte Produzent von Wein im Weltmarkt und kennt weltbekannte Weingüter wie Peter Lehmann, im südaustralischen Barossa Valley, oder Sandalford. Letzteres Weingut ist eines der ältesten und größten Weingüter im westaustralischen Weinanbaugebiet Swan Valley. Größere Weinanbaugebiete für Shiraz findet man auch in Kalifornien, Südafrika und Argentinien. Sehr gute Shiraz-Weine, als sortenreine Produkte oder Verschnittweine, kommen unter anderem aus Kalifornien, dem Weinanbaugebiet Nummer Eins in den USA. Rund die Hälfte aller Weingüter in den USA sind in Kalifornien beheimatet. Vor allem aus dem Napa Valley und Sonoma kommen sehr gehaltsvolle Shiraz. Bei den kalifornischen Shiraz-Verschnittweinen findet man unter anderem Weine in der Kombination Shiraz, Petite Shiraz oder Cabernet Sauvignon. Auch Rebsorten wie Grenache oder Cinsaut werden gerne für den Shiraz verwendet.