Die Kürzel BBQ stehen für die spezielle Garmethode, bei dem man die Grillware über einen längeren Zeitraum mit mäßiger Temperatur räuchert. Barbecues sind in den Südstaaten der USA traditionell beliebt. Der Trend zum BBQ-Grillen kam vor einigen Jahren auch verstärkt nach Deutschland. BBQ bezieht sich als Begriff zum Beispiel auch auf private und öffentliche Veranstaltungen, wo man gemeinsam ein Barbecue genießt. Für das Barbecue gibt es Spezialgrills. Vor allem Grillfans, die geräucherte und saftige Steaks, Spareribs, Hammelfleisch oder kräftiges Rindfleisch von der Brust grillen möchten, sind beim Barbecue richtig aufgehoben. Bei den Barbecue-Grillprodukten hat man in der Regel eine separate Feuerkammer und eine Räucherkammer. Man verwendet spezielle Hölzer in der Feuerbox, die den typischen Räuchergeschmack geben. Sehr beliebt sind zum Beispiel Fruchtbaumhölzer. Das Barbecue unterschiedet sich insofern von den anderen Grillarten, das man nicht direkt über der Glut grillt, sondern durch die warme Luft und dem Rauch die Grillwaren indirekt gegart werden. Das Fleisch ist vor allem weicher und zarter als beim herkömmlichen direkten Grillen. Durch das Garverfahren dauert das Barbecue länger, was aber das Grillen auch kommunikativer macht. Wenn man über einen längeren Zeitraum Gäste bewirten will ist das Barbecue eine feine Sache. Beim Barbecue braucht man in der Regel das Fleisch nicht wenden, da es durch die Umluft von allen Seiten gegart wird. Vor allem Grillwaren, die durch das direkte Grillen schnell anbrennen würden, können schmackhaft und aromatisch mit BBQ-Grillen wie Smokern gegart werden.
Die Rauchintensität bei BBQ-Grillen kann man mit den Lüftungsklappen und auch den Hölzern bestimmen. Man kann zum Heizen auch Holzkohle mit Hölzern wie Buch- und Eichenhölzern verwenden. Das Holz sollte allerdings nicht stark verharzt sein. BBQ-Grills sind sehr robuste Grills, die auch den unterschiedlichen Wetterlagen trotzen müssen. Die meisten Barbecue-Grills sind aus Edelstahl. Häufig werden vor allem Kugelgrills als Barbecue-Grills verwendet. Viele schöne Modelle findet man in Form von Hauben-Grills für das Barbecue, die es zum Beispiel mit festen Standbeinen gibt. Gerade in den USA sind große Smoker beliebt, die man teils als Anhänger mit dem Auto transportiert. Gerade in den Südstaaten fahren viele Familien zu großen Veranstaltungen, um auch an Barbecue-Wettbewerben teilzunehmen. Bei vertikalen Smokern sieht die Konstruktion eine Kammer vor, wo das Fleisch über dem Brennstoff gegrillt wird. Brennstoff und Grillgut sind hier weiter voneinander entfernt und durch eine Wasserschicht getrennt. Auf Grund dessen, das in den Südstaaten der USA vor allem mit Gasgrills das Barbecue angerichtet wird, findet man bei BBQ-Grills auch viele Gasgrills im deutschen Markt.
Die Produktvielfalt bei BBQ-Grills ist sehr groß. Es gibt Grills für jeden Geldbeutel in allen Produktklassen. Für den heimischen Bereich bieten sich zum Beispiel Tischgrills für den Balkon oder den Garten an. Inzwischen gibt es auch eine große Produktvielfalt bei großen BBQ-Grills, die man teils mit dem Anhänger transportieren kann. Sehr edle BBQ-Grills gibt es auch für den Garten, die mit Rollenwagen versehen sind. Vor allem der Country-Look bei den Grills ist bei Barbecue-Fans angesagt. Für ambitionierte Hobby-Räucherer bieten sich zum Beispiel vertikale Smoker an, die eine Höhe von über einem Meter haben. Diese Grills sind vor allem sehr formschön in den Garten zu integrieren. Die hochwertigeren Geräte haben in der Regel ein Thermometer zur Kontrolle der Betriebstemperatur. BBQ-Grills mit Kaminen können den Rauch gezielt ableiten. Teurere Geräte haben unter anderem auch oft eine separate Kochblatte zum Warmhalten und genügend Ablageröste. Transportable BBQ-Grills sollten massive Speichenräder haben, die auch witterungsfest sind.